Uve
100% Sangiovese

Zona di produzione
Comune di San Miniato, Pisa

Altitudine
200 mt s.l.m.

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Vendemmia
Manuale ed in cassette. Raccolta delle uve a maturità fenolica raggiunta

Vinificazione
Criomacerazione pellicolare a T° 0°. Fermentazione alcolica a T° compresa tra 0°C-20°C in vasche di acciaio inox; fermentazione malo lattica in acciaio inox

Affinamento
3 mesi tonneaux di rovere + 3 mesi in bottiglia

Note organolettiche
Colore: Rosa tenue
Sapore: Complesso fresco e armonico
Note olfattive: Caratterizzato da intense note fruttate e floreali

Grado alcolico
13 - 14% vol.

Temperatura di servizio
6 - 12°C

Abbinamenti
Indicato per accompagnare biscotti secchi e dolci casalinghi. Ottimo come aperitivo